تمور مضافتی

تمور مضافتی هی من أشهر و ألذّ أنواع التمور التجاریة المنتجة فی إیران و تعرف بأنّها  تمور فریدة ذات مذاق خاص فی العالم. مظهر التمور و غشاءها الرقیق(القطمیر) جعلها اختیارا مناسبا لتقدیم التمر. التعبئة(التغلیف) الجمیلة(الجمیل)، الشراء السهل و الأسعار المناسبة منأسباب أخری للعنلاء بشراء هذۀ الفاکهة اللذیذة.

الأراضی(المساحة) المزروعة(الزراعیة) بالتمور مضافتی فی إیران و موسم الحصاد

التمور (مضافتی) لدیها أعلی مستوی زراعة فی أنواع التمور الإیرانیة، بعد تمور مضافتی، الکبکاب و السعمران(سایر) لدیها أعلی المساحة المزروعة. تمور مضافتی تزرع فی المناطق الجنوبیة من إیران. إنتاجها الرئیسی فی الجنوب و جنوب شرق إیران نحو بم ، کهنوج ، جیرفت و و مدن محافظة سیستان و بلوشستان نحو مدینة سارافان و إیرانشهر.

يتم إنتاج أكثر من مائة ألف طن من تمور مضافتی سنوياً في محافظة كرمان و بما أنّ بم هی مدینة تنتج أکثر(أعلی) کمیّة من تمور مضافتی بأفضل الجودة ، یسمّیها التّجار( Bam Dates)  أیضا.

کان بسبب الظروف الجویّة موسم(موعد) حصاد تمور مضافتی فی أواخر شهر أغسطس/آب و أوائل أکتوبر/ تشرین الأول. لا یمکن هذا المنتج أن یظلّ فوق الأشجار لفترة طویلة بسبب ثمرته الرطبة و قشرته الرقیقة(غشاءها الرقیق). لذلك، يجب أن تكون موعد عملية التعبئة(التغلیف) مع موسم الحصاد، قصيرة ، سريعة و بدقّة.

المیزات المتخصصة لتمور مضافتی

يعتبر نخيل التمر(النخلة) من أطول أشجار الفاكهة في الزراعة و يبلغ ارتفاعه الأقصى خمسة و عشرین متر. هذا التمر لونه بنفسجی غامق عند الحصاد و یتحول لونه إلی الأسود(و  قد أصبح لونا أسودا) بعد مراحل الإنتاج و التخزین. هذا التمر له غشاء یمکن أن یحافظ علی لحمه طازجا. تتراوح نسبة الرطوبة من 15٪ إلی 35٪ حسب موعد الحصاد و المساحة المزوعة و حجم التمور هذه بسبب المساحة المزروعةو الدرجات المختلفة للمنتج من 3 إلی 5.4 سم. حبة تمور مضافتی تشکل  6 ٪ من وزنها.

العناصر(المواد) الغذائیة و فوائد تمور مضافتی

کما تعلم أنّ أنواع التمور مفیدة للرعایة الصحیّة. معظم التمور غنیت بالعناصر الغذائیة الفیتامینات”أ و ب”، الحدید، البوتاسيوم و الفوسفور التی لها فوائد عدیدة للجسم. فضلا عن ذلک، الألیاف(الکربوهیدرات) هو أحد العناصر الغذائیة لتمور مضافتی التی تساعد علی منع الإمساک و زیادة الحمض فی المعدة. ما جعلت التمور ممیّزة من قلیل الدسم و السعرات الحراریة العالیة  لإحتوائها علی نسبة عالیة من السکر مع قلیل من السکروز.

الإفطار علی التمر(بالتمر)

یعتبر إستخدام التمر تقلیدا قدیما خلال شهر رمضان و یستخدم کفاکهة حلوة فی وجبة الفَطور. یعتقد باحثو الطّب البدیل أنّ تمور مضافتی یمکن أن یحسن القوة البدنیة للمستهلکین.

التخزین و التعبئة(التغلیف) و التصدیر لتمور مضافتی

یجب أن یحفظ تمور مضافتی درجة حرارته  بمعدل من5 إلی 5 درجة مئویة نظراً لشکها الرطب و الحلو لمنع إتلافها. إذا خزّنت تمور مضافتی فی الثلاجة یمکن صلاحیتها للإستهلاک سنتین. قمنا بتصمیم تعبئة خاصة ما بین 250 غرام إالی 5 کیلوغرام لتخزین تمور مضافتی و تصدیرها. تحاول شرکة(أریا للأغذیة ) أن تصمّم التعبئة المناسبة للأسواق المستهدفة. هناک علبة کبیرة تحتوی علی إثنتی عشرة تعبئة تمور مضافتی تسمی بالکرتونة التی وزنها التقریبی لهذه التعبئة بین 6.8-8.5 کغم اعتماداً علی إتجاهات السوق. تخزین التمور فی المتاجر(السوبر مارکت) المزودة بنظام التبرید هو مفتاح الحفاظ علی جودتها و صحّتها.